آخر الأخبار

طبق اليوم : مرقة خضرة

كريمة قندوزي | الأحد، 1 مارس، 2015 على الساعة 08:41 | عدد الزيارات : 1192
زووم تونيزيا تقدّم لك طبق اليوم مرقة خضرة، وفي ما يلي المكوّنات وطريقة التّحضير :

المقادير:

  • 500 غ قطع لحم خروف أو بقري(بقر)
  • 250 غ سلق مفروم
  • 250 غ سبناخ مفروم
  • 150 غ بقدونس مفروم
  • 150 غ شبت مفروم
  • 150 غ قطع خرشف
  • 250 غ لفت و جزر مقطع الى قطع صغيرة
  • 200 غ طماطم مقطع الى قطع صغيرة
  • 200 فلفل مقطع الى قطع صغيرة
  • 100 غ حمص منقوع
  • بصلة مفرومة
  • 4 ثوم مفروم
  • كوب زيت
  • ليمونة
  • ملعقة كبيرة معجون الطماطم
  • ملعقة كبيرة هريسة
  • بهارات: ملعقة كبيرة تابل و كروية، ملعقة كبيرة فلفل أحمر، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود و ملح

طريقة التحضير:

نقلى قطع اللحم مع البصل، الثوم، معجون الطماطم، الهريسة و البهارات في الزيت.

يضاف إليه بعد ذلك السلق، السبانخ، البقدونس و الحمص مع التحريك المستمر حتى ينشف ماء الخضار. ثم نضيف اللفت،الخرشف، الجزر و الماء و نتركه يغلي مدة ساعة مع التحريك المستمر و اضافة الماء عند اللزوم.

عندما ينضج اللحم نضيفقطع الطماطم و الفلفل.

 

كلمات مفاتيح : طبق اليوم،
آخر الأخبار