أخر تحديث : الأحد 2 فبراير 2014 - 10:07 صباحًا

طبق اليوم : كايك كرام كاراميل

كريمة قندوزي | بتاريخ 2 فبراير, 2014

المقادير

المقادير

المكونات

للكراميل:

  • 1 كوب سكر
  • ¼ كوب ماء

للكريم كراميل :

  • 3 بيضة
  • 2 كوب حليب
  • 3/4 كوب سكر

للكيك :

  • 2بيضة
  • 3/4 كوب سكر
  • 1 معلقة صغيرة فانيلا
  • كوب ونصف فارينة
  • ¾ كوب حليب
  • ¾ كوب زيت او زبدة ذائبة
  • معلقة ونصف صغيرة خميرة

Sans titre-5

  1. أولا جهزي الكراميل: بوضع السكر مع الماء وتقليبه مرة واحدة من الحواف فقط ثم يترك على نار هادئة بدون تقليب حتى يتحول لونه للون الكراميل الفاتح فيرفع ويصب فى قاع الصينية المراد عمل الكيك بها وراعى توزيعه على قاع الصينية بالكامل بها ثم اتركيها لتبرد وتجمد جانبا.
  2. لعمل طبقة الكريم كراميل نخفق السكر مع البيض جيدا جدا حتى يمتزجوا ثم نخفق معهم الحليب والفانيلا جيدا ثم يصب المزيج على طبقة الكراميل ويترك جانبا.
  3. لعمل الكيك اخفقى الزيت او الزبدة مع السكر جيدا حتى يمتزجوا ثم أضيفى البيض بيضة بيضة على حدة مع الخفق ثم أضيفى الحليب والفانيلا والفارينة المقلب مع الخميرة وقلبي المزيج بخفة معا جيدا بمعلقة حتى يمتزج ثم صبيه فوق طبقة الكريم كراميل وراعي ان تصبيها من حواف الصينية حتى المنتصف (لا تقلقي من انمزاج الطبقات وتداخلها، ولكنها بعد النضج وتمام التبريد ستكون ناجحة جدا).
  4. جهزي صينية ذات مقاس اكبر من صينية الكيك ثم ضعي بها صينية الكيك بعد تغليفها بالورق الالمونيوم ثم نملأ الصينية الاكبر بماء مغلى حتى منتصف صينية الكيك ثم تدخل فرن 180 لساعة او 50 دقيقة حتى تنضج طبقة الكيك ثم بمجرد ان تخرجيها ادخليها الى الثلاجة لـ 3 ساعات على الاقل حتى تجمد تماما ثم تقلب وتقطع وتقدم.
  5. قبل التقديم ستحتاجين لتمرير منديل ساخن على صينية الكيك من الأسفل او تمريرها لدقيقة في ماء مغلي حتى تنفصل معك طبقة الكراميل والكيكة بسهولة.
أوسمة : , , , ,